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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 16:53

 

Tarte à la frangipane façon Bourdalou - Ma recette de famille

 

Préparation environ 30mn Cuisson : 45 à 50mn

 

Ingrédients pour un moule de 24cm :

Pâte à tarte familiale

  • 200g farine, 100g beurre ou margarine de qualité, 30g de sucre, 1 peu d’eau, 1 pincée de sel.
  •  

Frangipane :

  • 300g poudre amandes, 100g sucre blond de canne, 3 œufs, 10g maïzena, 1 sachet sucre vanillé naturel, 3càs fleur oranger ou rhum ou 2 gouttes extrait amande.
  •  

Préparation de la pâte :

Pétrir rapidement les ingrédients avec un peu d’eau (versée peu à peu) et laisser reposer environ 1h au frais.

A la place de la pâte préconisée, il est tout à fait possible d’utiliser une pâte à pizza sans beurre !

 

Préparation de la frangipane :

Mélanger amandes + sucres + fleur oranger ou rhum ou extrait amande + jaunes d’œufs + maïzena,

Ajouter blancs des œufs en neige ferme,

Garnir plat avec la pâte à tarte sur papier sulfurisé ou huile olive,

Verser dessus le mélange,

Puis poser en couronne sur la frangipane, soit des moitiés de poires au sirop, soit des morceaux d’ananas etc… Les enfoncer un peu.

Mettre au four chaud 220° (th 7) et cuire environ 45mn

La pâte d’amande monte et se dessine une jolie rosace.

On peut glacer avec le jus réduit en sirop, des poires ou de l’ananas.

 

 

 

Et voilà, maintenant vous pouvez faire la Tarte-Galette d'or solaire !

 

Tarte à la frangipane façon Bourdalou

A tantôt !

 

Danaou

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commentaires

electricien 27/03/2015 11:30

J'apprécie votre blog, n'hésitez pas a visiter le mien.
Cordialement

electricien 26/03/2015 01:20

J'apprécie votre blog, n'hésitez pas a visiter le mien.
Cordialement

plomberie paris 19eme 01/02/2015 23:33

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

Christine 25/01/2015 11:05

Je viens te faire un petit coucou du dimanche
hum que ça doit être bon, je l'imprime cette belle recette de famille
bises

carmela 10/01/2015 20:34

miam ca donne envie merci bisous

oma annick 10/01/2015 08:45

merci pour cette recette familiale qui a l'air super delicieuse ! l'ajout de petits morceaux d'ananas doit etre extra !! a realiser ce weekend !..

Danaou 10/01/2015 21:44

une photo une photo !!!
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux
danaou

michele 09/01/2015 09:52

bonjour
jje suis contente de vous lire . merci pour la recette succulente.Comment faire pour la galette pour les intolerants au gluten ?
bonne journée
michele

Danaou 10/01/2015 21:43

sur internet tu trouveras certainement une pâte à tarte sans gluten... Je n'ai pas un savoir culinaire exponentiel...
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux
Danaou

ma-ger-de 09/01/2015 07:55

miam!! elle fait trop envie!!!! bisous!

josiane89 09/01/2015 00:37

Hum!!!!!! ça sent bon rien que d'y penser. Ce sera pour dimanche pour accompagner le thé.
Merci Danièle pour cette recette. Amitié. Josiane

Danaou 10/01/2015 21:42

une photo une photo !!!
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux
Danaou

@nnie 08/01/2015 22:05

merci Dany
heureuse de te retrouver !
viens + souvent nous faire un coucou

Danaou 10/01/2015 21:45

J'ai des progrès à faire pour être partout à la fois !!! Merci pour ta fidélité !
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux
Danaou

pat 08/01/2015 20:54

miam ! miam ! bisous

coco28 08/01/2015 20:37

Merci Dany pour le partage de ta recette, dont vous avez dû vous régalez !!
Bisous à tous les deux.

Danaou 10/01/2015 21:46

la frangipane très douce avec les morceaux d'ananas un peu acidulés, c'est très agréable !
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux
Danaou

MissParker 08/01/2015 19:03

Hello Danaou ... Grand MERCI !!!
BISOUS, douce soirée

Doux-Ange 08/01/2015 18:45

Bonjour Danaou, la frangipane associée aux poires, c'est du classique, et c'est délicieux, par contre je ne l'avais jamais vue avec l'ananas et ce doit aussi être très bon, je garde ta recette sous le coude car ça me tente bien. Bises. Annick

Danaou 08/01/2015 18:48

cette tarte-galette est bien plus digeste que la galette habituelle ! Il ne faut surtout pas oublier la fève !!!
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux
Danaou

Marie-France 08/01/2015 18:38

Miam, ça a l'air délicieux, merci! Bises,

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