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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 08:51


Bonjour !



Aujourd'hui, au Jardinoux nous répondons à la demande de Camille
qui cherche une Confiture de Pastèque...

 La Confiture de courgettes du Jardinoux
va devenir ...


Confitures de Pastèque !!!


Ingrédients :
Pour 1kg de pastèque, 700g sucre canne blond,
jus d'un citron, un sachet de sucre vanillé (pas du faux!)
ou 1/2 bâton de vanille

Comment fait-on ?

Nettoyer, laver la pastèque, l'éplucher
.
Dans un grand saladier, couper en dés réguliers,
ajouter les sucres, le jus de citron,
Bien mélanger et laisser macérer une nuit au frais
(mettre au frigo si nécessaire!)

Le lendemain, verser cette macération
dans la bassine à confitures
ou la cocotte-minute sans le couvercle (comme au Jardinoux !)

Donner un bouillon en remuant, écumer si nécessaire.
Poursuivre la cuisson environ 40mn (parfois plus)
à feu moyen en touillant souvent.

Mise en pots, couvrir et retourner.
Ne pas attendre que les pots soient complètement froids
pour les remettre la tête en haut!


Subtilités du Jardinoux :
Vous aurez mis dans un bol à part,
2 petites louches du jus en début de l'ébullition,
ainsi lorsque la confiture sera cuite,
vous mélangerez à ce liquide devenu froid ou tiède,
un sachet de 4g d'agar-agar en touillant énergiquement,
et vous mélangerez dans la bassine ou cocotte,
en remuant bien. Laisser bouillonner 2mn.
Stop c'est prêt !

Cette algue naturelle évite d'utiliser
le sucre à confiture gélifiant
dont je ne connais pas trop l'origine de la pectine ...

C'est en refroidissant que la confiture s'épaissira
mais en restant onctueuse..


Confiture de Pastèque et d'oranges

500g de pastèque, 500g d'oranges bio si possible (car on utilise la peau)
On peut mettre moins d'oranges (chacun son goût !)

La préparation sera identique.
A propos des oranges, les laver, les brosser,
les couper en tranches fines partagées en 4.
                 











Si vous avez des questions...
les commentaires sont à votre disposition !





Danaou

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commentaires

dianou 23/11/2009 09:20


la gingérine c'est le nom de la pastèque a confiture, la cachina est un blog de cuisine du terroir tenu par Jupiter, jupi ou patrick pour les intimes amis de mémé mounic il cultive ses pastèques et
en fais des confitures et cherche des recettes diverses pour en faire, gros bisous et non, je ne me casse pas trop la tête, tendresses dianou


lizagrece 22/11/2009 21:30


J'y penserai l'été prochain quand les pastèques seront de retour sur les étals des marchés


JOe 22/11/2009 16:12


Miam miam miam, j'adore la pastèque mais ... Ce n'est plus la saisooooooonnnnnnnnnnn bououououououo (je pleure là!!!). Bizzzzzzzzzz


dianou 22/11/2009 06:20


bonjour, moi je met orange et citron mélangés, les confitures de gingérine sont aussi a l'ordre du jour chez jupi ( la cachina) j'espère qu'il est venu voir tes recettes! gros bisous dianou


Danaou 22/11/2009 08:37


la gingérine, c'est une espèce d'oranges du pourtour méditerranéen ?
"la Cachina" ... connais pas !
Bizzzes à toi, bon dimanche et ne te prends pas trop la tête avec ton PC !!!
Danaou


abeille 21/11/2009 17:22


Merci pour cette recette, j'en ai fait l'an dernier , mais elle est restée liquide...je mettrais de l'agar agar la prochaine fois...
amitiés
abeille


Christine 20/11/2009 20:26


De bonnes confitures, hum...
Bonne soirée


Mam Soazic 20/11/2009 20:05


Si tu aimes les inodations, les moustiques, les ponts partout à cheval sur 3 départements....pas pratique pour les démarches administratives...........Alors oui ! Tu peux tester une implantation
!
Mais j'en garde un souvenir sympa....Lorsque j'étais petite je pensais que je pouvais être dispensée d'école....Et bien non ! On y allait en barque et au premier étage de chez les " Soeurs Bleues
".....C'est trop injuste !
Bisous et bonne soirée


Alexpexpex 20/11/2009 19:49


très originale curieuse de connaître le goût!!!!


Eliane 20/11/2009 14:31


belle recette *·..·* le top *·..·*


Mam Soazic 20/11/2009 13:27


A l'origine de la pectine.... J'ai senti cette horrible usine " Unipectine " 0 Redon, juste près de chez nous, et je peux de dire que lorsqu'elle " dégazait " c'était une horreur.
ça sentait la M....d'ivrogne pendant deux jours.
Parole et à vue de nez ça vient vraiment des pommes !
Bisous et bonne journée
Mam' Soazic


Danaou 20/11/2009 14:58


Merci pour les renseignements à propos de la pectine de pommes très odorante à la fabrication !!!
Je vois que tu connais Redon et ses environs... Pourrais-tu nous dire si c'est un endroit sympa pour s'y implanter ?
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
Danaou


Camille 20/11/2009 12:14


MERCI MERCI MERCI DOMMAGE QU IL N Y A Q UNE PASTEQUE!
AS TU VU MA RECETTE DE CONFITURES DE FIGUES RECETTE MAISON ELLE EST DANS LE BLOG ET ELLE S APPELLE:
UN ALAIN DANS UN FIGUIER C EST SUPER BON
BISE COLLANTE DE CHOCO CAR POUR EN ANNIVERSAIRE J EN AI EU PLEIN! LE FOIE OU LA LA!!!!


hospital 20/11/2009 11:00


merci pour votre blog toujours aussi joli avec des idées superbes a bientot amicalement

nadine


Danaou 20/11/2009 15:00


Gentils tout plein ces compliments; Ils me touchent beaucoup !
Merci Nadine !
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
Danaou


Jaffy-Fleur de Lys 20/11/2009 10:53


Te voilà monter au grade de reine des confitures maisons. Bisous


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