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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 03:04


Bonjour !


V'là la saison de l'ail des ours  !

Vous connaissez ?

Vous avez déjà rencontré ce parfum d'ail,

flottant dans le sous-bois...

 ail des ours parterre

parterre d'ail aux ours  

 

 

ail des ours fleurs et feuilles

 

ail des ours fleurs


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fleurs de l'Ail aux Ours

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

photos trouvées sur Visoflora

 

Les feuilles de l'Ail aux Ours (*) sortent début mars, la plante fleurit début mai, courant juin puis les feuilles se flétrissent et la plante disparaît. La feuille d'ail des ours a une consistance délicate comme une feuille de laitue, avec une délicate odeur d’ail si on la froisse; lorsque la plante est en fleurs, tout le sous-bois fleure bon l’ail.
Elle est présente dans presque toute l’Europe à l’exception de la région méditerranéenne.

Attention

Ne pas confondre la feuille de l'ail aux ours avec celle du muguet,

de l'arum sauvage ou des colchiques !

Pour éviter toute erreur... il suffit de froisser la feuille: un parfum d'ail se dégage ?

Vous pouvez la mettre dans le panier !


Que fait-on avec l'ail des ours ?

Les feuilles fraiches de l'ail des ours se mangent en salade.
On peut les hacher finement pour saupoudrer un gigot d’agneau.
Les mélanger à du fromage frais.
Ajouter quelques feuilles à la salade quotidienne (entre 3-10 feuilles pour une laitue).
Avec les fleurs, on peut aromatiser de l'huile.


Utilisations thérapeutiques :

L'ail des ours est un vermifuge, un dépuratif,

il fait baisser la tension artérielle et prévient l'artériosclérose.

Il facilite la digestion.


Remèdes d'autrefois
Utiliser en  infusion dans les maladies de la peau (eczéma, furoncles).


Et en cuisine ?

Une tartine de fromage blanc, poivre, fleur de sel,  3  feuilles d’ail des ours.

Au début du 20° siècle les Bruxellois avaient l’habitude le dimanche après midi

d’aller se promener dans la forêt de Soigne,

puis dégustait une tartine de fromage blanc avec une bonne Gueuze.

En Suisse, il est courant d’en ajouter aux salades;

on y fait une  moutarde à l’ail des ours.

(*) renseignements trouvés


Venez partager vos connaissances

et savoirs-faire autour de cette plante !

Merci à Pétronille qui nous offre

sa recette de Pesto aux feuilles d'ail aux ours !

(regardez dans les commentaires !)

 

A Tantôt

pour faire une bonne quiche aux feuilles d'ail aux ours !

Danaou

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commentaires

jeanne 28/01/2011 19:53


D'accord, je comprends. On peut aussi ajouter des oeufs cuits dur.


Danaou 28/01/2011 20:09



çà c'est une excellente idée et cela changerait !!!


Meeeerciii !


 



Langues en>fr YahooCE





Danaou




jeanne 28/01/2011 18:25


Ici on cueillit et on vend l'ail des ours au mois de mai et en juin. L'ail des ours est tres populaire et tout le monde sait comment faire la salade tres simple. Il faut seulement les feuilles de
l'ail des ours, de la creme fraiche ou bien du mayonnaise et du sel.

Jeanne de la Siberie


Danaou 28/01/2011 19:46



Merci Jeanne ! Je vais y penser dès que la forêt sentira ce parfum si particulier !


Ta recette me plait beaucoup ! Mais je la ferai avec du fromage blanc de chèvre car nous sommes allergiques aux produits laitiers de vache
!


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


Danaou



linou 17/05/2010 23:44


j'an ai entendu parler mais ne connaissait pas ! merci pour les infos et bisous
line


coccinelle 12/05/2010 21:31


merci pour cette excellente recette!
mais j'habite la seule région où il n'y en a pas!
bonne soirée!
coccinelle.


magali dit gateuxrigolo 12/05/2010 21:18


je me demande si chez certain vendeur de plante on ne peut pas s en procurer mais quand je me promenerai dans les bois chez moi je regarderai merci


Dame De Coeur 12/05/2010 19:30


bonjour je connais mais je n'ose pas ramasser car il peut avoir confusion!!j'aurais des doutes un jour il faut que je fasse un stage plantes ça existe est ça m'intéresse !!car dans mon jardin je ne
traite rien est je mange déjà quelques fleurs !!!bon je vais préparer ma valise car demain matin je pars dans mon marais poitevin jusqu'à dimanche
bisous


Danaou 12/05/2010 19:44



Tu sais, du moment que l'odeur de l'ail flotte dans le sous-bois, c'est de l'ail aux ours !!! de plus, tu ne peux pas te tromper si tu froisses les
feuilles, le parfum est reconnaissable !!!


Bonnes vacances à toi dans ce coin si beau !!! Fiston vient de déménager à côté de la Roche S/Yon, alors, tu vois on va pouvoir partir en balade lors de
notre semaine de vacances en juin...


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !


Danaou



Tricotine 12/05/2010 18:43


Je connaissais cette plante mais ignorais toutes les petites infos que tu nous as fournies à son sujet.


Casse-bonbec 12/05/2010 14:30


J'ai accompagné une sortie géologique, hier, dans les bois (on va voir des roches, un ruisseau qui comporte des fossiles d'huîtres, une "fontaine bouillonnante" ou exsurgence..)
Et y'avait plein d'ail aux ours... ça piquait même le nez et les yeux, à force !


valerieb/titival 12/05/2010 12:25


merci pour toutes ces précisions , je ne connaissais pas du tout cette plante
bisousbisous


cayena 12/05/2010 12:17


Merciiiiiiiiii pour cette découverte ... non pas de la plante, mais de ses vertus :)))
Je te fais plein de gros bisouxxxxxxxxxxxxxxx


angiliz 12/05/2010 10:43


Je ne connaissais pas du tout cette plante jusqu'à aujourd'hui. Comme quoi on en découvre tous les jours. Merci, biz


bigbibi 12/05/2010 09:33


c'est trop joli cette petite fleur délicate tu vois je ne connaissais pas
de toutes façons quand je visite ton blog je me couche toujours moins bête bisous


Angie 12/05/2010 09:04


je connaissais de nom mais je n'avais jamais vu la plante. J'y préterais attention dorénavant. Merci pour cette petite page culturelle.


mes réalisations 12/05/2010 08:42


j'ai cru à une blague!!!!!
çà existe???
bises nadette


Danaou 12/05/2010 09:11



hihihi !!! c'est pour de vrai !!!


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux !


Danaou



Jaffy-Fleur de Lys 12/05/2010 08:37


Je la vois dans les coms, merci. Bisous


Jaffy-Fleur de Lys 12/05/2010 08:08


ça c'est bon, bisous


Danaou 12/05/2010 08:27



Si tu veux la recette de Pesto aux feuilles d'ail aux ours... Pétronille vient de nous l'offrir dans les commentaires !!!


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux !


Danaou



Cathdragon 12/05/2010 08:05


et bien je ne connais pas du tout ! bisous cath


Danaou 12/05/2010 08:29



dans les sous-bois, lorsque le parfum de l'ail flotte, l'ail aux ours n'est pas loin...


Si tu le souhaites, Pétronille vient de nous offrir sa recette de pesto aux feuilles dans les commentaires !


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux !


Danaou



Pétronille 12/05/2010 07:34


Bonjour, je connais et j'adore et j'en fais du pesto tout simple que je conserve dans des petits bocaux dans mon frigo.
100g de feuilles + 100ml d'huile d'olive + 7 à 10g de gros sel de mer. Mixer et c'est tout .
J'en ai eu 3 bouquets hier......
Bisous


Danaou 12/05/2010 08:34



Que c'est gentil de nous partager ta recette de Pesto !!!


Je la prends sous le coude !


Ce we, si la pluie se fait discrète, nous tenterons une percée dans les sous-bois...avec Api qui fait des allers et retours vers nous !!!! Lorsque nous
rentrons, elle "saute sur son coussin" et se transforme en marmotte car elle a au moins le double de km que nous, dans ses papattes !!!


J'espère que pour tes parents, tu as trouvé de bonnes solutions...


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !


Danaou


 



Luna 12/05/2010 06:35


Je n'en n'avais jamais entendu parler !
Merci :)


Danaou 12/05/2010 08:20



quand dans les bois il y a une senteur d'ail... c'est de l'ail aux ours !


Pétronille vient de nous offrir sa recette de Pesto avec les feuilles, dans les commentaires !


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux !


Danaou



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