Pain de ramadan ou "ramazan pidesi" au Jardinoux !

Coucou les "Copi'Nettes" et Copi'Nautes" !


En faisant ma promenade matinale
chez Mamigoz il y a 2 jours,
un parfum de pain cuit sortant de son four m'attirait...

Elle venait de préparer
un "pain de ramadan ou ramazan pidesi "
avec la recette offerte par Nina auteur des "Couleurs d'Istanbul".
Blog à visiter pour humer les couleurs du Temps
  dans les tonalités turques.

Avec la gentille autorisation de Nina,
voici la recette du "pain de ramadan" :
(à préparer le matin pour le soir)

Ingrédients :

300 ml de lait tiède

500g de farine

1/2 cà c de sel

1/2 paquet de levure instant

½  cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de yogourt
1 oeuf
1 pincée de sésame 
(nous ajoutons aussi parfois du cumin noir ou nigelle,

une version aux graines de pavot n'est pas impossible!)

préparation:

*Dans une jatte, mélangez de lait tiède avec le sucre et la levure instant
* Laissez reposer 15 minutes pour fermenter
*Ajoutez ensuite farine tamisée et le sel en commençant à pétrir,
* la pâte devient élastique en 10 minutes à peu près.
* recouvrez d'un film alimentaire, et laissez au réfrégirateur environ 8 heures .
* Lorsque vous ressortez la pâte, formez le pain comme sur la photo.

  Il doit être rond pour la tradition, mince et plat.
* quadrillez au couteau ou à la pointe de la fourchette
*Laissez reposer le pain 40 minutes sur un plat.
*Mélangez le yogourt et l’oeuf dans un bol.
* enduisez votre pain du mélange
*Parsemez de sésame ou de graines de nigelle

* enfournez dans le four préchauffé à 200 degrés (th.6)

Votre pide du ramadan sera prêt en 15 minutes.

Voici le "pain de ramadan-coeur" du Jardinoux !

Le décor n'a pas été ciselé assez profondément,

la prochaine fois ce sera mieux !

Humer le parfum de sa cuisson... un délice !

En parler c'est bien... Le partager c'est mieux !
N'est-ce pas Zépoux ?




















Hello Souleymane, Oumou, Ismaïl !
Une pensée toute amicale vole vers vous !
Regardez le beau pain de ramadan qui vous attendra au Jardinoux,
au moment de la rupture du jeûne, l'an prochain !


Merci Nina pour cette recette
qui nous rappelle les beaux pains
que nous achetions chez les traiteurs maghrébins
pendant le Ramadan à Paris !

Dorénavant, au Jardinoux de Montargis dans le Gâtinais,
nous dégusterons ce "ramazan pidesi" avec délectation
grâce à toi !


Pour répondre aux curieux sur l'origine de ce pain et de sa dégustation,
vite une visite chez Nina "Couleurs d'Istanbul"(clic) s'impose !!!
(L'article est paru le 7 septembre 2009)

Comments

[DOMI:abby]

magnifique

[myriam2000]

ok je n'avais pas fais attention j'essayerais pour voir apres tout il n'y a que les imbecile qui ne change pas d'avis lolllll

[Danaou]

Ce que je trouve extraordinaire, c'est le pouvoir d'adaptation que l'on peut déployer ! Avec une recette, en fonction du pays, de la région, de la province, on
peut broder en fonction des produits trouvés sur place...
Tiens j'ai utilisé le mot "broder"... Hop, je retourne à mon ouvrage !!!
J'ai un exemple : en Espagne, il n'y a pas une recette de paëlla... il y en a une par famille !!! Et c'est celle-là qui est transmise de génération en génération !!!
Issue de ce payx, j'ai Ma recettte de la paëlla de Valencia !!! Elle est manuscrite par un oncle qui me l'a transmise...
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
Danaou

[myriam2000]

coucou danaou cela feszait longtemps mais ne t'inquiete pas je regarde ton site il a pas l'air mal mais etant algerienne je n'avais jamais vu qu'on mettais du yaourt dans la preparationdu pain
arabes surtout celui du ramadan ben jete laisse dans mon site il y a des recettes algerienne tu devrais y jeter un coup d'oeil

[Danaou]

Il s'agit, si tu as bien regardé, d'un pain de ramadan d'origine turque. Tu sais qu'en Turquie le yaourt est très utilisé.
J'ai fait 2 fois cette recette, offerte par Nina, c'est délicieux !
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
Danaou

[Nina d'İstanbul]

alors là un pain de ramdan en forme de coeur faudra le remettre au goût du jour pour la saint valentin!!!
bons baisers d'istanbul
ps: j'ajoute votre lein à mon billet!! merci !!

[Danaou]

Bonne idée !
Mercredi prochain je fais un 'tit article avec évidemment un lien vers Istanbul et ses couleurs !

[dianou]

bonjour, alors là je suis baba, tu parle de levure instant, la rose levure blanche ou la levure boulanger en grains ? En tout cas, bravo! voila une recette qui va faire des émules , du moins je
l'espère ! gros bisous a vous deux, dianou

[Danaou]

A propos de la levure, j'ai respecté les termes de l'auteur de la recette. Je l'ai réalisée avec "du levain fermentiscible" ce qui  fait un pain très
digeste et j'ai fait le pâton dans la MAP (mes mains ne peuvent pas pétrir pendant 10mn!) mais la cuisson a été faite au four comme le montre les photos ! Si tu veux des détails, takas dire !!!
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
Danaou

[Malele]

il est tout beau avec sa forme de coeur !
Bises de Malélé

[Danaou]

Cette forme de coeur a été choisie, car ce soir-là nous fêtions nos 19ans de mariage !!!
Nous revenons d'un week-end prolongé à St Palais (à côté de Royan) ! Avec ce si beau soleil c'était un séjour royal !
Bizzzes de l'Abeille du jardinoux !
Danaou

[JOe]

Ben quand j'ai vu ce pain chez Mamigoz, il m'a fait très envie, en le voyant chez toi c'est tout pareil: j'en ai l'eau à la bouche. Allez zou, je le ferai ce week-end. Bizzzzzzzzzz

[Danaou]

et tu seras contente ! c'est un vrai régal !
Bizzzzes de l'Abeille du jardinoux
Danaou

[Kristin]

en tout cas, il est beau ce pain...et il a l'air délicieux...
Mon bougainvillé n'est pas du tout en pleine terre...Je le rentre dans la serre en hiver.

[JOSIANE]

merci pour ces infos qui m'ont fortement interessées car nous touchons ici toutes sortes de culture et c'est différent du pain libanais

[Danaou]

Il est vraiment délicieux ! J'en referai !
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
Danaou

[abeille]

Chaque culture est intéressante ...
amitiés
abeille

[Nina d'ıstanbul]

,Oh le beau pain en forme de coeur .. C'est super de voir ces recettes réalisées... Merci à toutes .. je mets ce lien en lien dans l'atrıcle orginal tout de suite...

Très bonne journée .
et grosses bises d'istanbul

[Danaou]

Je l'ai préparé pour notre repas d'anniversaire de mariage, tu comprends mieux la forme en coeur !
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
Danaou

[Mam Soazic]

Il est bien beau !
J'aime beaucoup sa forme de coeur, l'idée du partage s'en retrouve accentuée!
Bravo et génial et en plus il est tellement bon que j'en est refait hier,
Bisous et bonne journée de Mam' Soazic