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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 04:14

 

 

Bonjour !

 

 

 

cuisine-du-chef.jpg

 

 

 

Mijotée de joue de boeuf en cocotte par Zépoux !

 

 

 

Il était une fois au Jardinoux, depuis fort longtemps,

un Zépoux gourmet-gourmand

qui songeait à apprendre à réaliser de bons petits plats...

 

Il y a quelques semaines, se promenant

devant un étalage d'ustensiles de cuisine

dans les magasins d'usines de Troyes,

il eût un choooc !!!

 

- "Regarde, dit-il, cette petite cocotte

 serait si pratique pour nous 2 !"

 


 

Et depuis, Zépoux rêva,


hypnose_reve.gif

 

 rêva de cuisiner dans la cocotte rangée dans le placard...

 

 

 

 

En ce dimanche matin,

 

action.gif

 

le rêve devint réalité !

 

 

 

 

 

 

 

002

ingrédients pour une mijotée :

- joue de boeuf environ 1kg

- 3 belles carottes

- 5 pommes de terre

- 3 beaux oignons 

- feuille de laurier, 2 càc d'origan, du romarin

- épices rabelais 2 belles càc

- 3càs d'huile d'olive

- 3 càs vinaigre de cidre

- 2 cubes de bouillon poule aux herbes

(si possible bio-y'a moins d'chimie)

- sel, poivre


 

 

flash-spec.gif   sur les épices et légumes !

 

003.JPG

      plantes aromatiques offertes par Mamigoz !

(la feuille vert clair est "du bois d'Inde"

au parfum plus fort que le laurier)

 

 

 

 

009.JPG

Origan des montagnes ramassé par Liza

 

 

 

 

 

004.JPG

carottes des sables des polders du Mt-Saint-Michel

et les merveilleuses pommes de terre "Nicolas"

offertes par Mme Blier du gîte des 4 Salines

 

 

anim_bird1.gif 

 

 

 

Après avoir coupé la viande en gros morceaux,

 

005.JPG

sous le regard attentif d'Api, sagement assise,

 

 

 

 

 

Zépoux épluche les oignons.

 

006

- "çà pique les yeux !"

Tiens, çà c'est un scoop  scoop.gif !!!

 

 

Vous avez certainement vu le "bloc-papier de l'essuie-tout"

en cailloux percés néodandertaliens...

Ils proviennent du jardin de chez Mamigoz.

La prochaine fois que nous irons au Musée de la Préhistoire de Nemours,

nous les montrerons... Leur réponse sera intéressante.

 

 

 

 

 

012-copie-1.JPG

      Après avoir fait rissolé viandes et oignons,

ajouter doucement environ 1l d'eau chaude,

bien déglacer les sucs du fond de la cocotte,

ajouter 2 cubes de bouillon poule-herbes aromatiques (dilués à part),

et épices prévus, sel, poivre.

Attention prendre en compte le sel des bouillons-cubes.

 

 

cocotte.gif

 

Attendre 2heures de cuisson à petit feu,

ajouter carottes et pommes de terre coupés en moyens morceaux.

Continuer la cuisson pendant 30mn.

 

 

Et voilà après 2h30 de  patience1.gif

en humant des parfums gourmands flottant dans la maison...

 

 

013.JPG

Voilà un Zépoux fier de sa mijotée en cocotte !

 

 

 

 

 

014.JPG

Un délice !

Je tiens à souligner que cette savoureuse joue de boeuf est mijotée

avec tous les critères "d'une diététique dite de régime amincissant" !!!

 

 

 

 

Bravo

 

Bravo !

 

 


 

Z'avez vu ?

 

Pluie  etoile-noel2.gif  d'étoiles   toque cuisinier  au Jardinoux !!!

 


 

 

A tout bientôt !

Danaou

 

 

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Published by Eric et Danaou - dans Zépoux aux fourneaux
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